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¿Qué es el ácido úrico?
El ácido úrico es un producto del metabolismo de las purinas que se
produce de forma natural en nuestro organismo. Las purinas que lo
originan proceden de:
1. Alimentos ingeridos.
2. Formación en el propio organismo.
Cuando el ácido úrico sobrepasa los límites habituales se habla de
hiperuricemia.
Hiperuricemia
La hiperuricemia es una enfermedad a tener en cuenta, en tanto que si no se
controla puede dar lugar a la afectación de diversos órganos del cuerpo por
depósito de ácido úrico en los tejidos.
Su control es sencillo, y la dieta es fundamental para mantener sus
niveles en valores no perjudiciales para su salud.
Consecuencias de la hiperuricemia mantenida:
1- Gota:
Son manifestaciones clínicas por el depósito de cristales de urato monosódico fundamentalmente sobre el
tejido de las articulaciones, lo que da lugar a episodios de artritis aguda, bursitis y
tenosinovitis, que
suele ser recurrente y más adelante se convierte en crónico. El
sobrepeso contribuye a su aparición.
2- Afectación renal:
Cálculos renales de ácido úrico que pueden producir cólicos renales,
con posible desarrollo de una insuficiencia renal a largo plazo.
La prevención y el control de estos problemas se consigue siguiendo una dieta
hipouricémica:
Alimentos que se deben limitar al máximo:
1. Vísceras animales, ternera, cordero, carne de caza, embutidos, pescado
azul, marisco, garbanzos, lentejas y guisantes.
2. Bebidas alcohólicas.
Alimentos recomendables o de consumo preferente:
1.Verduras y frutas en general, arroz, pastas, pan, patatas, lácteos
y derivados,
carnes blancas, pollo o pavo y
pescado blanco.
Puntos Clave
Limitar la ingesta de alimentos ricos en proteínas (legumbres, carnes rojas, marisco, pescado azul, vísceras).
Aumentar el consumo de aguasbicarbonatadas para alcalinizar la orina.
Limitar el consumo de bebidas alcohólicas.
Mantener el peso ideal.
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Autoexamen
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